Cómo confeccionar Queso Cheshire y Queso Brie
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal de Cheshire, leche de vaca pasteurizada, Juez de salida Cultura, cuajo vegetariano
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
No disponible
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, cuchillo, cucharón, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
2- 3 horas
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
60
25
Tiempo de envejecimiento
4- 8 semanas
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F
19
40,00 °F
18
Estante La vida
Alrededor de 3 meses
5- 7 días
