Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
cloruro de calcio, leche de vaca, sal kosher, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, crema de leche pasteurizada
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
bacterias mesófilas
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
cuenco, Colander, olla grande, muselina
tiempo duración
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
2 semanas
Hora de cocinar
25
30
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
40,00 °F40,00 °F
-20
383
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Estante La vida
5- 7 días
3-4 semanas