1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
1.2 Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
cloruro de calcio, leche de vaca, sal kosher, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos, crema de leche pasteurizada
1.2.1 Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
bacterias mesófilas
1.3 Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
cuenco, Colander, olla grande, muselina
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
2 semanas
1.4.2 Hora de cocinar
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
1.5.2 Estante La vida