1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
1.2 Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
solución de salmuera, cloruro de calcio, leche de vaca, cuajo líquido, cultivo iniciador mesófilos
1.2.1 Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
No Aplicable
1.3 Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico, prensa, agitador de
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
10- 12 horas
1.4.2 Hora de cocinar
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
4 semanas - 10 meses
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
1.5.2 Estante La vida