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Cómo confeccionar Queso azul y Gomme


Cómo confeccionar Gomme y Queso azul


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias   
5-6 huevos, azúcar moreno, suero de la leche, canela en rama palo, Completo Grasa Leche   

Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti   
No Aplicable   

Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de   
olla grande   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
15- 20 minutos   
15- 20 minutos   

Hora de cocinar
20   
180   

Tiempo de envejecimiento
No disponible   
No disponible   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F   
19
no disponible   

Estante La vida
3-4 semanas   
2- 3 semanas   

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