Wie zu machen Viili und Tilsiter Käse

Viili

Tilsiter Käse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Villi Kultur, Vollmilch

Pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Starterkultur

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

Nicht Anwendbar

1.3 Benötigte Dinge

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

3-9 Monate des Alterns

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Anwendbar

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

64,00 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

15 Tage

2- 3 Wochen

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