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Wie zu machen Fontinakäse und Ziegel Käse


Wie zu machen Ziegel Käse und Fontinakäse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Lab   
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz   

Gärmediums
Nicht Verfügbar   
Brevibacterium linens   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden   
2- 3 Stunden   

Kochzeit
90   
25   

Alterungszeit
3 Monate   
7- 10 Tage   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
39,20 °F   
19
50,00 °F   
14

Haltbarkeit
2- 3 Monate   
1- 2 Wochen   

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