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Wie zu machen Ziegel Käse und Fontinakäse

Ziegel Käse
Fontinakäse
Wie zu machen Fontinakäse und Ziegel Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz   
Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Lab   
Gärmediums
Brevibacterium linens   
Nicht Verfügbar   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
2- 3 Stunden   
10- 12 Stunden   
Kochzeit
25   
90   
Alterungszeit
7- 10 Tage   
3 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
50,00 °F   
14
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
1- 2 Wochen   
2- 3 Monate   
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