De servir tamanho
100
100
Ingredientes
cloreto de cálcio, sal queijo, água fria, leite de vaca, cultura fermento lático, coalho
sal queijo, leite de vaca pasteurizado, Propioni bacteria, cultura iniciadora, coalho vegetariano, água
Fermentação agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, recipiente, Knife, drenando mat, peso pesado, liqüidificador, mofo, Plastic wrap, pressione
prensa de queijo, escumilha, Knife, panela grande, batedor de arame
Preparação Tempo
24 horas
3- 4 horas
tempo de cozimento
120
40
Tempo de envelhecimento
12 meses
2 - 4 semanas
Vida de armazenamento e prateleira
Validade
cerca de 3 meses
1 mês