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Como fazer Queijo Colby e Queijo Brie


Como fazer Queijo Brie e Queijo Colby


Como fazer

De servir tamanho
100   
100   

Ingredientes
colorir urucum, cloreto de cálcio, sal queijo, Full cream milk, coalho líquido, cultura fermento lático, água unchlorinated   
cultura mm100, coalho, o leite de vaca não pasteurizado   

Fermentação agente
Lactococcus lactis subsp cremoris   
molde camemberti penicillium, molde candidum penicillium   

Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, Knife, peso pesado, liqüidificador, mofo, Plastic wrap, pressione, Stirrer   
prensa de queijo, peso pesado, Knife, Mould with ladle, Plastic wrap   

Tempo duração
  
  

Preparação Tempo
10- 12 horas   
18 horas e 3-4 semanas de envelhecimento   

tempo de cozimento
90   
25   

Tempo de envelhecimento
4- 8 semanas   
7- 10 dias   

Vida de armazenamento e prateleira
  
  

Refrigeração temperatura
39,20 °F   
19
40,00 °F   
18

Validade
3-4 semanas   
5- 7 dias   

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