Como fazer Queijo Colby e Queijo Brie
Como fazer
De servir tamanho
100
100
Ingredientes
colorir urucum, cloreto de cálcio, sal queijo, Full cream milk, coalho líquido, cultura fermento lático, água unchlorinated
cultura mm100, coalho, o leite de vaca não pasteurizado
Fermentação agente
Lactococcus lactis subsp cremoris
molde camemberti penicillium, molde candidum penicillium
Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, Knife, peso pesado, liqüidificador, mofo, Plastic wrap, pressione, Stirrer
prensa de queijo, peso pesado, Knife, Mould with ladle, Plastic wrap
Tempo duração
Preparação Tempo
10- 12 horas
18 horas e 3-4 semanas de envelhecimento
tempo de cozimento
90
25
Tempo de envelhecimento
4- 8 semanas
7- 10 dias
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
39,20 °F
19
40,00 °F
18
Validade
3-4 semanas
5- 7 dias
