Jak zrobić Colby Sera i Ser Brie
Jak zrobić
Wielkość Porcji
100
100
Składniki
annato barwiących, Chlorek wapnia, Sery Sól, Pełnotłuste mleko, Ciecz Podpuszczka, Mezofilnych kultura startowa, Niechlorowana Woda
MM100 kultura, Podpuszczka, Niepasteryzowanego mleka krowiego
Fermentacja Agenta
Cremoris, Lactococcus lactis subsp
Pleśni Penicillium camemberti, Pleśni Penicillium candidum
Rzeczy, które trzeba
Ser Prasa, Etamina, Nóż, Waga ciężka, Mikser, Pleśń, Plastikowe opakowanie, żelazko, Mieszadło
Ser Prasa, Waga ciężka, Nóż, Odlewy z kadzi, Plastikowe opakowanie
Czas Trwania
Czas przygotowania
10- 12 godzin
18 godzin i 3-4 tygodni starzenia
Czas Gotowania
90
25
Czas Starzenia
4- 8 tygodni
7- 10 dni
Przechowywania i Przydatności do Spożycia
Chłodzenie Temperatura
39,20 °F
19
40,00 °F
18
Okres Trwałości
3-4 tygodni
5- 7 dni
