Ingredienti
coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
10- 12 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
4- 8 settimane
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
5- 7 giorni