De servir tamanho
100
100
Ingredientes
sal queijo, cultura fermento lático, leite, bactérias penicillium roqueforti
cloreto de cálcio, sal queijo, água fria, leite de vaca, cultura fermento lático, coalho
Fermentação agente
molde glaucum penicillium, molde roqueforti penicillium
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Coisas que você precisa
2 tigelas, Molho panela, Stirrer
prensa de queijo, escumilha, recipiente, Knife, drenando mat, peso pesado, liqüidificador, mofo, Plastic wrap, pressione
Preparação Tempo
15- 20 minutos
24 horas
tempo de cozimento
20
120
Tempo de envelhecimento
não disponível
12 meses
Vida de armazenamento e prateleira
Validade
3-4 semanas
cerca de 3 meses