Feta, rodzaj sera greckiego, wytwarzany jest z mleka, które są solone lub marynowane. Proces solenia daje pikantny, słony i kruchą konsystencję sera feta.
Quark jest typem świeżych produktów mlecznych, wspólny dla kuchni krajów niemieckojęzycznych dokonanych przez ogrzanie kwaśnej mleka aż do pożądanego stopnia koagulacji (denaturacja, ścinanie) białek mleka jest spełniony, a następnie napięte.