Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Curd is een zachte, witte substantie gevormd wanneer melk coaguleert, als basis voor kaas.
Kleur
-
Wit
Smaak
Zout, Scherp, pikant
zuur
Aroma
zure geur, Sterk
Vers, zure geur
Vegetarisch
Nee
Ja
Oorsprong
Europa, Frankrijk
-