Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Provolonekaas is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk.
Kleur
-
Bleek geel
Smaak
Zout, Scherp, pikant
Boterachtig, mild, Scherp, gekruid, Zoet, pikant
Aroma
zure geur, Sterk
Aangenaam
Vegetarisch
Nee
Ja
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Italië