Wat is Blauwe kaas en Brie
Wat is
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
- Brie is een Franse zachte kaas, vernoemd naar de Franse regio Brie.
- Het is gemaakt vorm melk niet gepasteuriseerde koemelk en heeft een pittige smaak.
Smaak
Zout, Scherp, pikant
fruit, mild, Nootachtig, pikant
Aroma
zure geur, Sterk
geprononceerd, Sterk
Oorsprong
Europa, Frankrijk
Frankrijk