Wat is Brie en Blauwe kaas
Wat is
- Brie is een Franse zachte kaas, vernoemd naar de Franse regio Brie.
- Het is gemaakt vorm melk niet gepasteuriseerde koemelk en heeft een pittige smaak.
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Smaak
fruit, mild, Nootachtig, pikant
Zout, Scherp, pikant
Aroma
geprononceerd, Sterk
zure geur, Sterk
Oorsprong
Frankrijk
Europa, Frankrijk