ingrediënten
kaas Zout, Mesofiele starter cultuur, Melk, Penicillium bacteriën
MM100 cultuur, leb, melk niet gepasteuriseerde koemelk
vergisting Agent
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Dingen die je nodig hebt
2 Bowls, steelpan, roerder
Cheese Press, zwaargewicht, Mes, Schimmel met pollepel, Plasticfolie
Voorbereidingstijd
15- 20 minuten
18 uur en 3-4 weken veroudering
aging Tijd
Niet beschikbaar
7- 10 dagen
Refrigeration Temperature
Houdbaarheid
3-4 weken
5- 7 dagen