Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
latte scremato, latte intero
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Ciotola, colture vive
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
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Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
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Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
2- 3 mesi