Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
semi di cacao, acqua fredda, padella bassa, agitatore di legno e cucchiaio di legno
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Non applicabile
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Ciotola, Caffè macinacaffè, fan, martello, stampa, setaccio
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
1 ora
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non disponibile
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
5- 7 giorni
Circa un anno