Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Un po di stesso da un priore batch, latte
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cose di cui hai bisogno
Contenitore
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
24 ore
Tempo di cottura
-
120
Tempo di invecchiamento
-
12 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
100,00 °F0,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
2- 3 settimane
Circa 3 mesi