dadiah è prodotto il latte fermentato a base di latte di bufali acqua. il latte ottenuto da bufale viene fermentato in contenitori di bambù o tubi.
Neufchatel è un formaggio di latte di mucca francese, che ha una consistenza morbida.
Aspro, Denso
Mushroomy, Ricco di noci, Salato, Affilato