Dadiah este produs din lapte fermentat obținut din lapte de bivoli de apă. Laptele obținut din bivoli este fermentat în containere sau tuburi de bambus.
Neufchatel este un francez branza de vaci de lapte, care are o textură moale.
Acru, Gros
Mushroomy, cu gust de nucă, Sărat, ascuțit