Cara membuat Roquefort Keju dan Brick Keju

Roquefort Keju

Brick Keju

Add ⊕

1 Bagaimana membuat

1.1 melayani Ukuran

100

1.2 Bahan

rennet, Garam laut, Susu domba

larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam

1.2.1 fermentasi Agen

Pencillium roqueforti

Brevibacterium linens

1.3 Hal-hal yang perlu

keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, berat berat, Cetakan, bungkus plastik

keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik

1.4 waktu Durasi

1.4.1 Waktu persiapan

3- 4 jam

2- 3 jam

1.4.2 Waktunya memasak

1.4.3 penuaan waktu

3 minggu

7- 10 hari

1.5 Penyimpanan dan Shelf Hidup

1.5.1 pendinginan Suhu

39,20 ° F50,00 ° F

-20 383

1.5.2 Shelf hidup

3-4 minggu

1- 2 Minggu

Bandingkan Produk Susu