Bahan
larutan brine, Kalsium klorida, Rennet cair, Susu sapi pasteurisasi, termofilik pemula
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
fermentasi Agen
Brevibacterium linens
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, Pisau, pengeringan mat, tekan, pengaduk
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
Waktu persiapan
15- 20 menit
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
Waktunya memasak
tidak diketahui
25
penuaan waktu
3 bulan
7- 10 hari
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
2- 3 minggu
5- 7 hari