Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja
C-100 cultura, sal del queso, cuajo líquido, leche pasteurizada
Fermentación Agente
Penicillium roqueforti
-
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, licuadora, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
3- 4 horas
3-9 meses de envejecimiento
Hora de cocinar
90
30
Tiempo de envejecimiento
3 semanas
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F46,40 °F
-20
383
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Estante La vida
3-4 semanas
3-4 semanas