Servendo taglia
100
100
Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora
c-100 cultura, sale formaggio, caglio liquido, latte pastorizzato
Fermentazione agente
Pencillium roqueforti
-
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
3- 4 ore
3-9 mesi di invecchiamento
Tempo di cottura
90
30
Tempo di invecchiamento
3 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F46,40 °F
-20
383
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Durata di conservazione
3-4 settimane
3-4 settimane