Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
Fermentación Agente
Penicillium roqueforti
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
envase
tiempo duración
Tiempo de preparación
3- 4 horas
10- 12 horas
Hora de cocinar
90
-
Tiempo de envejecimiento
3 semanas
-
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F100,00 °F
-20
383
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Estante La vida
3-4 semanas
2- 3 semanas