Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Tiempo de envejecimiento
No disponible
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
3-4 semanas
5- 7 días