1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
1.2 Ingredientes
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
solución de salmuera, cloruro de calcio, cuajo líquido, leche de vaca pasteurizada, arrancador termófilo
1.2.1 Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Brevibacterium linens
1.3 Cosas que necesitas
envase
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, prensa, agitador de
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
10- 12 horas
15- 20 minutos
1.4.2 Hora de cocinar
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
100,00 °F383,00 °F
-20
383
1.5.2 Estante La vida
2- 3 semanas
2- 3 semanas