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Wie zu machen Viili und Harzer Käse


Wie zu machen Harzer Käse und Viili


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Villi Kultur, Vollmilch   
Salzlösung, Calciumchlorid, Flüssiglab, Pasteurisierte Kuhmilch, Thermophile Starter   

Gärmediums
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides   
Brevibacterium linens   

Benötigte Dinge
Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Presse, Rührer   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
24 Stunden   
15- 20 Minuten   

Kochzeit
Nicht Anwendbar   
Unbekannt   

Alterungszeit
Nicht Anwendbar   
3 Monate   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
64,00 °F   
12
383,00 °F   
1

Haltbarkeit
15 Tage   
2- 3 Wochen   

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