Wie zu machen Viili und Goudakäse

Viili

Goudakäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Villi Kultur, Vollmilch

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Benötigte Dinge

Glasbehälter mit Deckel, Schüssel, Baumwolle Serviette, Tasse, Messbecher, Teller

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

120

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Anwendbar

12 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

64,00 °F0,00 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

15 Tage

Etwa 3 Monate

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