Serviergröße
100
100
Zutaten
1 Tasse Schlagsahne, 8 Tassen Vollmilch, Salz, Essig
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Gärmediums
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Benötigte Dinge
Schüssel, Cheesecloth, Topf, Rührer
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
2- 3 Stunden
3- 4 Stunden
Kochzeit
30
40
Alterungszeit
-
2 - 4 Wochen
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
99,00 °F39,20 °F
-20
383
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Haltbarkeit
1- 2 Wochen
1 Monat