Serviergröße
100
100
Zutaten
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab
Quark, Ein paar Tropfen Zitronensaft, Milch
Gärmediums
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse
Container, Topf
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
24 Stunden
Über Nacht
Kochzeit
120
-
Alterungszeit
12 Monate
-
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
0,00 °F39,20 °F
-20
383
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Haltbarkeit
Etwa 3 Monate
2- 3 Wochen