Wie zu machen Colby Käse und Büffelquark

Colby Käse

Büffelquark

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Annatto Färbung, Calciumchlorid, Käse Salz, Vollmilch, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Unchlorinated Wasser

Quark, Ein paar Tropfen Zitronensaft, Milch

1.2.1 Gärmediums

Lactococcus lactis subsp cremoris

Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus

1.3 Benötigte Dinge

Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse, Rührer

Container, Topf

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

10- 12 Stunden

Über Nacht

1.4.2 Kochzeit

N/A

1.4.3 Alterungszeit

4- 8 Wochen

Nicht Verfügbar

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

39,20 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

2- 3 Wochen

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