1 Modul de a face
1.1 Portie
1.2 ingrediente
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
annatto de colorat, Clorura de calciu, Sare de brânză, Lapte smântână integrală, Cheagul lichid, Cultura starter mezofile, Apă fără clor
1.2.1 Agent fermentatie
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lactococcus lactis subsp cremoris
1.3 Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
brânză de presă, tifon, Cuţit, Greutate grele de, Blender, Matrite, Folie de plastic, presa, Agitator
1.4 Durata de timp
1.4.1 Timp de pregatire
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
10- 12 oră
1.4.2 Timp de gătit
1.4.3 Timp de imbatranire
7- 10 zile
4- 8 săptămâni
1.5 Depozitare și valabilitate
1.5.1 Temperatura de refrigerare
40,00 ° F39,20 ° F
-20
383
1.5.2 Termen de valabilitate