Come rendere Formaggio Brie e Colby formaggio

Formaggio Brie

Colby formaggio

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1 Come rendere

1.1 Servendo taglia

100

1.2 Ingredienti

cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca

coloritura Annatto, Cloruro di calcio, sale formaggio, crema completa Latte, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, acqua non clorate

1.2.1 Fermentazione agente

Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum

Lactococcus lactis subsp cremoris

1.3 Cose di cui hai bisogno

Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica

Formaggio Press, buratto, Coltello, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa, agitatore a

1.4 Tempo Durata

1.4.1 Tempo di preparazione

18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento

10- 12 ore

1.4.2 Tempo di cottura

1.4.3 Tempo di invecchiamento

7- 10 giorni

4- 8 settimane

1.5 Conservazione e Durata di conservazione

1.5.1 Refrigerazione Temperatura

Come rendere Fr..

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40,00 °F

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39,20 °F

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Come rendere Yogurt gelato

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98 (Come rendere ..)

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1.5.2 Durata di conservazione

5- 7 giorni

3-4 settimane

Confronto di prodotti lattiero caseari

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