Ce este
În termeni simpli, Amasi este fermentarea bacteriană a laptelui, care este adesea îndulcit sau aromatizat.
Dulce de leche este un confecție preparat prin încălzirea încet lapte indulcit Pentru a crea o substanță care derives Gustul său de la Maillard reacție, Schimbarea Aromă și culoare.