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Como fazer Viili e Roquefort Queijo


Como fazer Roquefort Queijo e Viili


Como fazer

De servir tamanho
100   
100   

Ingredientes
cultura vilosidades, leite inteiro   
coalho, sal marinho, leite de ovelha   

Fermentação agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides   
Penicillium roqueforti   

Coisas que você precisa
recipiente de vidro com tampa, tigela, guardanapo de algodão, copo, copo de medição, prato   
prensa de queijo, escumilha, recipiente, peso pesado, mofo, Plastic wrap   

Tempo duração
  
  

Preparação Tempo
24 horas   
3- 4 horas   

tempo de cozimento
não aplicável   
90   

Tempo de envelhecimento
não aplicável   
3 semanas   

Vida de armazenamento e prateleira
  
  

Refrigeração temperatura
64,00 °F   
12
39,20 °F   
19

Validade
15 dias   
3-4 semanas   

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