Como fazer Queijo Brie e Queijo mussarela
Como fazer
De servir tamanho
100
100
Ingredientes
cultura mm100, coalho, o leite de vaca não pasteurizado
um comprimido de coalho, ácido cítrico, sal kosher, coalho líquido, não pasteurizado, leite de búfala, água
Fermentação agente
molde camemberti penicillium, molde candidum penicillium
não disponível
Coisas que você precisa
prensa de queijo, peso pesado, Knife, Mould with ladle, Plastic wrap
tigela, Knife, copo de medição, pot não reativos, Molho panela, termômetro, Stirrer
Tempo duração
Preparação Tempo
18 horas e 3-4 semanas de envelhecimento
2- 3 horas
tempo de cozimento
25
20
Tempo de envelhecimento
7- 10 dias
não aplicável
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
40,00 °F
18
99,00 °F
5
Validade
5- 7 dias
5- 7 dias
