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Como fazer Edam Queijo e Viili


Como fazer Viili e Edam Queijo


Como fazer

De servir tamanho
100   
100   

Ingredientes
Salmoura solução, cloreto de cálcio, leite de vaca, coalho líquido, cultura fermento lático   
cultura vilosidades, leite inteiro   

Fermentação agente
não aplicável   
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides   

Coisas que você precisa
prensa de queijo, escumilha, Knife, peso pesado, liqüidificador, Plastic wrap, pressione, Stirrer   
recipiente de vidro com tampa, tigela, guardanapo de algodão, copo, copo de medição, prato   

Tempo duração
  
  

Preparação Tempo
10- 12 horas   
24 horas   

tempo de cozimento
90   
não aplicável   

Tempo de envelhecimento
4 semanas - 10 meses   
não aplicável   

Vida de armazenamento e prateleira
  
  

Refrigeração temperatura
39,20 °F   
19
64,00 °F   
12

Validade
3-4 semanas   
15 dias   

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