Servendo taglia
100
100
Ingredienti
burro di latte, casolare formaggio, latte, Yogurt
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
-
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, buratto, Contenitore, involucro di plastica, Strainer
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
8- 10 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
-
25
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
72,00 °F40,00 °F
-20
383
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Durata di conservazione
Circa 6 mesi
5- 7 giorni