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Come rendere Latte e Formaggio Brie


Come rendere Formaggio Brie e Latte


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
latte crudo o latte non pastorizzato   
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca   

Fermentazione agente
Non applicabile   
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum   

Cose di cui hai bisogno
padella, agitatore a   
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
5 minuti   
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento   

Tempo di cottura
15   
25   

Tempo di invecchiamento
Non applicabile   
7- 10 giorni   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
99,00 °F   
5
40,00 °F   
18

Durata di conservazione
Fino a 3 giorni   
5- 7 giorni   

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