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Come rendere Formaggio Brie e Kaymak


Come rendere Kaymak e Formaggio Brie


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca   
latte omogeneizzato, panna montata   

Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum   
Non applicabile   

Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica   
Contenitore, grande pentola, Pyrex piatto, padella bassa   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento   
24 ore   

Tempo di cottura
25   
480   

Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni   
Non disponibile   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
40,00 °F   
18
39,20 °F   
19

Durata di conservazione
5- 7 giorni   
5- 7 giorni   

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