Servendo taglia
100
100
Ingredienti
sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero
Fermentazione agente
Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti
Streptococcus thermophilus
Cose di cui hai bisogno
2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa
Tempo Durata
Tempo di preparazione
15- 20 minuti
10- 12 ore
Tempo di cottura
20
90
Tempo di invecchiamento
-
5 mesi
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
39,20 °F39,20 °F
-20
383
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Durata di conservazione
3-4 settimane
2- 4 mesi