Ingredienti
latte di bufala
sale formaggio, latte vaccino pastorizzato, batteri Propioni, coltura starter, caglio vegetariano, acqua
Fermentazione agente
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Streptococcus thermophilus salivarius subsp
Cose di cui hai bisogno
tubo di bambù, foglia di banana
Formaggio Press, buratto, Coltello, grande pentola, filo scopetta
Tempo di preparazione
2 giorni
3- 4 ore
Tempo di invecchiamento
2 giorni
2 - 4 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
Fino a 3 giorni
1 mese