Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Un po di stesso da un priore batch, latte
una tavoletta di caglio, acido citrico, sale kosher, caglio liquido, non pastorizzato, latte di bufala intero, acqua
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
-
Cose di cui hai bisogno
Contenitore
Ciotola, Coltello, Misurino tazza, pentola non reattivo, casseruola per sugo, termometro, agitatore a
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
2- 3 ore
Tempo di cottura
-
20
Tempo di invecchiamento
-
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
100,00 °F99,00 °F
-20
383
👆🏻
Durata di conservazione
2- 3 settimane
5- 7 giorni