Cara membuat Edam Keju dan curd
Bahan
larutan brine, Kalsium klorida, Susu sapi, Rennet cair, kultur starter mesofilik
susu, yogurt
fermentasi Agen
-
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, berat berat, pencampur, bungkus plastik, tekan, pengaduk
panci besar, pengaduk
Waktu persiapan
10- 12 jam
3- 4 jam
penuaan waktu
4 minggu - 10 bulan
-
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
3-4 minggu
5- 7 hari