Cara membuat curd dan Edam Keju
Bahan
susu, yogurt
larutan brine, Kalsium klorida, Susu sapi, Rennet cair, kultur starter mesofilik
fermentasi Agen
Lactococcus Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
-
Hal-hal yang perlu
panci besar, pengaduk
keju Tekan, Kain katun tipis, Pisau, berat berat, pencampur, bungkus plastik, tekan, pengaduk
Waktu persiapan
3- 4 jam
10- 12 jam
penuaan waktu
-
4 minggu - 10 bulan
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
3-4 minggu