कैसे बनते है रोकफोर्ट चीज़ और रोमानो चीज़

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1 कैसे बनाते है

1.1 सर्विंग साइज

100

1.2 सामग्री

रेनेट, समुद्री नमक, भेड़ का दूध

कैल्शियम क्लोराइड, रेनेट, थेर्मोफिलिक स्टार्टर, पूरा दूध

1.2.1 किण्वन एजेंट

पेनिसिलियम रोकेफोर्टि

स्ट्रेप्टोकोकस थेर्मोफिलस

1.3 आवश्यक चीज़े

चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, पात्र, भारी वजन, ढालना, प्लास्टिक की चादर

चीज़ प्रेस, चीज़क्लॉथ, पात्र, चाकू, भारी वजन, ढालना, प्लास्टिक की चादर, प्रेस

1.4 समय

1.4.1 तैयारी का समय

3- 4 घंटे

10- 12 घंटे

1.4.2 पकाने का समय

1.4.3 बुढ़ापे का समय

3 सप्ताह

5 महीने

1.5 भंडारण और शेल्फ लाइफ

1.5.1 प्रशीतन तापमान

39.20 °F39.20 °F

-20 383

1.5.2 शेल्फ जीवन

3-4 सप्ताह

24 माह

डेयरी उत्पाद की तुलना